Caldo de sururu

abril 19, 2013 em Sopas e Caldos

caldo de sururu

Caldo de sururu
É um caldo forte e delicioso, dizem que levanta defunto!
Rendimento: 20
Tempo de preparo: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 1 kg de sururu (grandes)
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • ½ pimentão picado sem semente
  • 1 coentro bem picado
  • 1 colher de azeide de dendê
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 5 batatas
  • Sal a gosto
Modo de Preparo
  1. Cozinhe as batatas em uma panela de pressão com um pouco de sal.
  2. Coloque as batatas cozidas no liquidificador e bater com um pouco de água.
  3. Coloque na panela grande o tomate picado, a cebola picada, o ½ pimentão picado, o coentro e o sururu e deixe ferver em fogo baixo e mexa para não pegar no fundo da panela.
  4. Com 3 minutos adicione o leite de coco, mexa por mais 1 minuto e adicione o purê da batata que foi batida no liquidificador.
  5. Coloque 1 colher de azeite de dendê mexa um pouco e adicione o azeite de oliva
  6. Adicione o sal a gosto e aos poucos para não ficar salgado.
  7. Gosto do caldo de sururu mais concentrado e grosso, mas caso goste de um pouco de mais ralo o caldo, é so adicionar um pouco de água.
  8. Sirva bem quente, com limão e pimenta.