Panquecas de carne moída

agosto 19, 2013 em Carnes

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Panquecas de carne moída
Essas panquecas são muito gostosas! E também pode ser usadas em panquecas doces. É só substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc. Use sua criatividade!
Rendimento: 10
Tempo de preparo: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • Massa:
  • 1 e ½ xíc. de chá de farinha de trigo
  • 1 xíc. de chá de leite
  • 2 ovos
  • 4 col. de sopa de óleo
  • Sal a gosto
  • Recheio:
  • 300g de carne moída
  • 1 cebola ralada
  • ½ tomate cortado em cubos
  • ½ lata de extrato de tomate
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 400g de mussarela fatiado
  • Queijo ralado a gosto
Modo de Preparo
  1. Massa:
  2. Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
  3. Depois coloque sal gosto (1 pitada).
  4. A massa deve ficar pastosa não muito grossa. (Cuidado, massa fina).
  5. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira antiaderente.
  6. Uma concha é uma panqueca, despeje a massa no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.
  7. Quando as bordas estiverem soltando e toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar.
  8. Recheio:
  9. Com o fogo em uma temperatura média, doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne, até que doure.
  10. Note que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixe cozinhar ate que a água diminua.
  11. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco.
  12. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos.
  13. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero.
  14. Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
  15. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco.
  16. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho.
  17. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem.
  18. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos.
  19. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar.
  20. Preparo:
  21. Pegue as panquecas, coloque uma fatia de queijo mussarela e uma porção de carne e enrole.
  22. Faça esse processo com todas as panquecas.
  23. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar.
  24. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho.
  25. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado.
  26. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo.
  27. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa.
  28. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.