Bife à milanesa

março 22, 2013 em Carnes

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Bife à milanesa
Hummm... uma ótima opção de bife para variar!
Rendimento: 4
Tempo de preparo: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 500 g alcatra ou coxão mole
  • 1 ovo
  • 1 xíc. de chá de farinha de trigo
  • 2 xíc. de chá de farinha de rosca
  • 4 xíc. de chá de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
  1. Corte a carne em bifes finos.
  2. Tempere com sal e pimenta do reino.
  3. Numa frigideira, coloque o óleo abundante e leve ao fogo para esquentar.
  4. Num prato raso, coloque a farinha de trigo.
  5. Em outro prato raso, coloque a farinha de rosca.
  6. Para obter melhores resultados, separe quantidades generosas das farinhas de trigo e de rosca.
  7. Num prato fundo, quebre o ovo e bata bem com um garfo.
  8. Pegue um bife e passe na farinha de trigo.
  9. Ele deve ficar todo coberto de farinha, retire o excesso sacudindo delicadamente.
  10. Retire o bife do prato com farinha e mergulhe no prato com o ovo batido.
  11. Passe no ovo, para que fique bem envolvido. Escorra o excesso.
  12. Passe o bife para o prato de farinha de rosca e cubra todo o bife com ela.
  13. Aperte bem para a camada de farinha de rosca ficar grossa e dê tapinhas de leve para retirar o excesso.
  14. Para aqueles que gostam de uma camada mais espessa de crosta, é só repetir
  15. esta parte do processo, mergulhando os bifes novamente no ovo e depois na
  16. farinha de rosca.
  17. Coloque até 3 bifes por vez, no óleo quente e dimunua um pouco o fogo. óleo já deve ter esquentado (diminua a chama do fogo para média).
  18. Deixe frita até ficar dourado.
  19. Absorva o óleo com papel toalha.